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わたし、マグ子

先日某大型ホームセンターで、マグロの頭(半分・加熱調理用)をげっと。一度食べてみたかったので、テンション上がりました。※ちょっと衝撃的かもしれないので、 グロ苦手な方はご注意下さい。(見ないでね)       ↓大丈夫ですか?あっという間に、お肉に。加熱用なので、ネギと臭み消しのショウガ・にんにく投入。つみれと言うか、魚肉ハンバーグ。 焼いて、完成。目玉は煮て、子供たちに一口ずつ味見程度。(感想:「...

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久々です

久しぶりに、越前海岸で釣りをして来ました。波なしはありがたいですが、さすが天下のGW。良い岩場はすでに人が入ってました。今回は久々の地魚狙いでして・・渋かったけど味見程度にはゲット。まず市場には出ない魚ばかり。持ち帰ったのは・・カサゴ・3  ギンポ(多分ベニツケギンポ)1チチブ・1にょろっとしたギンポやチチブは、普通の釣り師ですとリリース対象なんですが、味見したくて持ち帰りました。 こんな長い奴。小さ...

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サメ、美味でございます

(画像が暗くて申し訳ありません)多分、ホシザメ。先週末 運悪く、うちの旦那さんに釣り上げられました。普通の釣り人さんならリリースなんですが、「サメ、いる?」・・・喜んで!!!!!おかげで、久しぶりのサメげっとです。とってもスリムで、背中に白い斑点がういてます。サメというと、ちょっとびびっちゃう方も多いかとおもいますが。うろこが飛ばないので、凄く捌きやすいです。 さくっと三枚おろし。頭とひれは、塩茹...

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シイラが家にやって来た

頂き物のシイラ。ど~ん。上から撮ると画面に入らない1m弱サイズ。こんな大きくても、まだ大人サイズの半分らしい・・凄いね。何を食べてこんなに大きく育つのか??それは、胃の中を見ると納得です。30cm超えの(多分)サゴシ。丸ごと一匹はいってました。500mlのペットボトルより大きい。先週サゴシが良く釣れてたようで、シイラもガッツリ食べていたんですね~。(ちなみに三里浜でもサゴシがびょんびょん跳ねてるの見ました...

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美味いけど

風に靡くチガヤ。近所の懐かないにゃんこのシッポそっくり花期が終わりのニセアカシア。日陰の若い株にまだちょびっと花が残ってました(10日ほど前)ハチも元気に蜜をとってましたが、私も数個花を貰いました。花期が終わりかけだし、花数が少ないので旦那さんが釣った真鯛のそぼろとあわせて、搔き揚げに。(マメや葉っぱは毒があるんで、花びら利用です)揚げマッスル。初夏のお楽しみ飯。真鯛の炊き込み飯に、ニセアカシ...

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春の鯛

久しぶりに料理レポです。5月・春の鯛シーズンまっさかり。旦那さんが釣ってきた真鯛どーーーん。でかかった(80cmオーバー)大物に、包丁と調理バサミで挑みます。刺身二種類(皮付きと普通の)鯛めし湯引きした白子(ポン酢で食べます)美味かったです。次の日は、アタマの肉でお好み焼き。アクセントは細かく刻んだ胃袋(コリコリして美味いです)二回で完食。ごちそうさま!!...

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満開!食べごろ

満開のニセアカシアの花。青空がとっても良く似合います。(数日暑い日が続いたので、あっという間に散ってしまって・・惜しい。。)ミツバチやハナムグリが、夢中で蜜を集めています。木の近くによると、もわっと甘い香りに包まれます。良い香り~!ちょこっと摘んだ花は、天ぷらに。からっと揚げて、カリッふわ。ほのかに香る甘い香りが最高です。(※種子・葉・枝は有毒性なので、ご注意を・・)...

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捌きますとも

今シーズン初物のスズキを、旦那さんが釣ってきました。シーバスシーズン到来の波に誘われたのですが、まさか一回目の釣行で釣ってくるとは、運が良いなあ。スズキと呼ぶには小さめサイズなんで(60cmオーバーがスズキ)まだフッコちゃん。      刺身3皿と、アラは塩焼きです。三枚卸にした骨部分は、カリカリになるまで二度焼きして骨せんべいつき。頭も半分に割って焼きます。頬が美味い。      ちなみに上・2本...

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ずるっと出ました

(※ 注意!!)   虫が嫌いな方は、寄生虫の画像が出ますのでご注意下さい。   ブラウザバック プリーズなのです。           先日うちの旦那さんが釣ってきたイナダを捌いてる時に、アレと出会いました。タラの白子にいるアニサキス。鯛のエラにいるタイノエを超える存在感。イナダの筋肉部分にポツリと開いた穴・・そこからのぞく白い何か。引っ張り出しました。ちゃららららら~♪ 出た。       ...

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昆布〆美味し

昨日の五目釣りで釣ったカサゴとベラですが、刺身で食べるには量が少ないので、昆布〆にしてみました。少し厚めに切って、ふきんで拭いた昆布にはさんで一晩、完成です。暑い夜に、ビールのお供の昆布〆。最高です。           涼しげと言ったら先週末に捕まえた、ミズクラゲ。水マンジュウのように弾力があり、かぶりつきたい衝動に駆られます(笑)泳いでいると、ミズクラゲやカブトクラゲがもう幾つもいます。もう一...